Érzékszervi (organoleptikus) vizsgálatok    Az organoleptikus vagy érzékszervi vizsgálatok érzékszervi észleléseken alapulnak. Organoleptikus vizsgálatnak nevezzük pl. az ízlelést, szaglást, tapintást, vizuális észlelést. Az alkalmazott módszert a vizsgálat célja határozza meg.   Az érzékszervi vizsgálatok szubjektívek, függnek az egyén személyi adottságaitól, illetve, hogy mit fogyasztott a vizsgálat előtt. A hivatalos kóstolóknak szigorú szabályrendszerük van, melyben meghatározzák, hogy a vizsgálat előtt mennyi idővel nem fogyaszthatnak fűszeres étel, nem ihatnak teát, kávét, nem használhatnak szájhigiéniás termékeket, illatosított termékeket és nem dohányozhatnak.   Organoleptikus vizsgálatok alkalmazási területe igen széleskörű. Élelmiszerek esetében alapvető fontosságúak a termék minősége, fogyaszthatósága szempontjából. Használják gyógyászatban, élelmiszerek minőségének ellenőrzésekor, gyártási folyamatokban, termékhibák keresésénél, gyártási tételek összehasonlításánál, vagy leíró vizsgálat készítésére.     Néhány példa organoleptikus vizsgálatok alkalmazására - húsok állományának vizsgálata tapintással - új ízesítésű chipsek fogyasztói tesztje - borkóstolás - halitózis vizsgálata az orvosdiagnosztikában